Buchada de Tilápia
Uma versão simples e saborosa da clássica buchada, preparada com a própria pele da tilápia para envolver os cubos temperados do peixe.
Ingredientes
- 1 tilápia inteira
- Alho (a gosto)
- Cebola (a gosto)
- Coentro (a gosto)
- Tomate (a gosto)
- Pimentão (a gosto)
- Sal (a gosto)
Modo de Preparo
- Trate a tilápia: retire por inteiro a pele lateral da tilápia. Não se preocupe se sair um pouco de carne junto — reserve.
- Forme o “bucho”: costure as duas peles da tilápia (quanto mais fresco o peixe, melhor) e mantenha reservado.
- Corte e tempere: corte a tilápia em cubos e tempere a gosto com alho, cebola, coentro, tomate, pimentão e sal.
- Recheie: coloque os cubos de peixe temperados dentro do bucho feito com a pele.
- Cozimento: leve para cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até o bucho “inchar” levemente, indicando o ponto.
Dicas e observações
- Use agulha e linha culinária (ou barbante próprio para uso alimentar) para costurar as peles com mais segurança.
- Se quiser um toque picante, adicione pimenta-do-reino ou pimenta-de-cheiro ao tempero.
- Sirva imediatamente após o cozimento para manter a textura ideal.
Acompanhamentos sugeridos
- Arroz branco soltinho
- Farofa de cebola e coentro
- Vinagrete simples